Для сервировки первых блюд – супов, солянок, для подачи десертов, горячих закусок, муссов вместо надоевших тарелок в престижных кафе и ресторанах используют специальные бульонницы – глубокие чашки-супницы из фарфора или стекла с одной или двумя ручками. Такая столовая посуда повышает статус и заведения, и обслуживаемого официального приема, вечеринки, праздничного мероприятия. Сервировка, оформленная со вкусом, улучшает настроение, создает за столом уютную атмосферу. Купить бульонницы стараются компании и предприниматели, открывающие заведения общественного питания, а также хозяйки, знающие, что вкус блюда зависит не только от качества продуктов, но и от его подачи.

Преимущества сервировки

В отличие от глубоких тарелок, в которые разливают щи и солянку в заведениях общепита, посуда, напоминающая формой пиалу, долго сохраняет тепло и аромат горячего блюда, занимает минимум места на столе. А наваристый суп в такой оригинальной подаче кажется еще более сытным и вкусным.

При всех преимуществах, за супницей не сложнее ухаживать, чем за привычными тарелками или чашками, в такой посуде жидкая пища разогревается равномерно, не остывает продолжительное время.

Виды

В каталогах производителей посуды можно найти супницы из разных материалов.

Наиболее практичны модели из закаленного стекла:

1. Подходят для запекания блюд в духовке.
2. Не вбирают запахи, не впитывают красители.
3. Сочетаются с классическим и современным дизайном.

Изящная фарфоровая бульонница с двумя ручками иногда продается в комплекте с аккуратной тарелочкой, крышкой, используется и для сервировки стола, и для хранения супа в холодильнике, покупается на подарок молодожёнам и близким.

Керамические изделия удивляют оригинальностью, выполняются в виде кружек, мисочек, горшочков. Глазурь, которой они покрываются внутри, защищает от сколов и трещин, образующихся при механическом воздействии, не дает впитываться влаге и жиру.

Модели из стеклокерамики устойчивы к перепадам температуры, не лопаются в микроволновке, в посудомоечной машине, подходят изделия для хранения пищи в холодильнике перед разогревом.

Одна или две ручки?

В посуде с одной ручкой удобно есть густой и жидкий суп, в форме с зауженным дном и широким горлышком не остывают, даже когда подаются заранее, выглядят аппетитнее, чем в тарелке, жаркое, пельмени, макароны, каши.

Для сервировки столов, накрываемых для обслуживания официальных мероприятий, чаще используется бульонница с ручками с двух сторон, за счет которых удобно переносить горячие первые блюда.