Во время приготовления в духовке в ингредиентах сохраняется больше сока и витаминов, поэтому горячие блюда получаются такими вкусными и полезными. Однако для этого обязательно требуется специальная посуда – горшки для запекания.
Сейчас производители позволяют купить горшок для запекания в духовке из глины или керамики в разном оформлении. Сверху он закрывается выпуклой или плоской крышкой, а иногда даже имеет ручки для удобства извлечения.
Глиняную посуду изготавливают разными способами, а именно:
Изделия, изготовленные вручную на гончарном круге, отличаются вместительностью и диаметром. Литые глиняные горшки для запекания производятся при помощи стандартных форм и имеют тонкие стенки. Для массового производства такой посуды применяется метод штамповки, в результате получаются недорогие, но прочные емкости.
После сушки горшочки подвергают обжигу под высокой температурой в специальной печи. При этом производят посуду с покрытием глазурью или без него. Нанесение глазури украшает поверхность, надежно защищает цветной рисунок и, самое главное, увеличивает прочность тонких стенок.
Глазурованные горшки для запекания в духовке, в отличие от обычной глиняной посуды прочнее, практичнее и долговечнее.
Основные параметры для горшочков – это объем, форма, размеры (высота, диаметр), вес, фасовка и др.
Для порционных блюд в кафе или ресторанах подходят горшки для запекания объемом 200-300 мл, для дома можно прибрести и более объемные.
О высоком качестве свидетельствует равномерная толщина дна и стенок. Нарушение этого параметра приводит к образованию трещин при нагревании емкости. Для приготовления первых блюд лучше подходят горшочки с зауженной кверху горловиной. В этом случае медленнее испаряется жидкость, а вкус остается более насыщенным.
Кроме духовки, можно готовить блюда в горшках и в микроволновой печи. Для заведений общественного питания можно выбрать горшочки любого размера, с ручками и без них, с крышкой, однотонные или с интересной росписью.
Приобрести керамический горшок для запекания можно разного объема, за счет чего он хорошо подходит как для готовки первых или вторых блюд. Это могут быть супы и борщи, запеканки, жульены, жаркое, каши и другие.
Нержавейка – один из самых удачных материалов для кастрюль. Однако качество посуды зависит не только от материала, но и от конструкции, поэтому я решила рассказать, как выбрать кастрюлю из нержавеющей стали, и на какие ее конструктивные особенности нужно обратить особое внимание.
Эмалированные кастрюльки и чайники стали для нас настолько привычными, что мы даже не задумываемся о том, насколько продуманным и технологичным решением они на самом деле являются. И чтобы вы могли убедиться в этом, сегодня я расскажу, как делают эмалированную посуду на современных заводах.
Без кастрюли на кухне никак, однако не каждая модель оказывается удобной, оставляя неприятное ощущение неудачной покупки. Какую кастрюлю выбрать, чтобы этого не случилось? Сейчас расскажем!
Товар добавлен в корзину
✖
