В Вашей корзине 0 товаров на сумму 0 руб. Минимальная сумма для оформления заказа 5000 руб.
Обратный звонок
8 (800) 222-430-2
Минимальная сумма заказа — 5 000 рублей
Быстрый просмотр
Нож кухонный 19,5 см Артикул: 38473В наличии: > 300 шт.
305 ₽
Быстрый просмотр
Нож кухонный 12 смАртикул: ЭТ-73001В наличии: > 300 шт.
101 ₽
Быстрый просмотр
Нож кухонный 30383 12,5см *360Артикул: 30383В наличии: > 300 шт.
125 ₽
Быстрый просмотр
Нож кухонный д-11,5 см Артикул: ЭТ-73305В наличии: > 300 шт.
108 ₽
Быстрый просмотр
Нож кухонный 11 смАртикул: 38474В наличии: > 300 шт.
132 ₽
Быстрый просмотр
Нож кухонный 8,5смАртикул: 39010В наличии: > 300 шт.
137 ₽
Быстрый просмотр
Нож кухонный 12 см Артикул: 39009В наличии: > 300 шт.
158 ₽
Быстрый просмотр
Нож кухонный 20 см Артикул: 39008В наличии: > 300 шт.
223 ₽
Быстрый просмотр
Нож для удаления сердцевины Артикул: ЭТ-73045В наличии: > 300 шт.
93 ₽
Быстрый просмотр
Нож универсальный в футляре лезвие 10 см Артикул: 38828В наличии: > 300 шт.
42 ₽
Быстрый просмотр
Нож кухонный в футляре лезвие 9 см Артикул: 38825В наличии: > 300 шт.
122 ₽
Быстрый просмотр
Нож кухонный в футляре лезвие 13 см Артикул: 38824В наличии: > 300 шт.
126 ₽
Быстрый просмотр
Нож для сердцевины перцев 12 х 4 см Артикул: 30482В наличии: > 300 шт.
50 ₽ 83 ₽
Быстрый просмотр
Нож кухонный в футляре лезвие 9 смАртикул: 38822В наличии: > 300 шт.
122 ₽
Быстрый просмотр
Нож кухонныйАртикул: 30425В наличии: 264 шт.
177 ₽ 295 ₽
Быстрый просмотр
Нож кухонный 17 см Артикул: 38471В наличии: 258 шт.
227 ₽
Быстрый просмотр
Нож 18 см микс Артикул: 38434В наличии: 242 шт.
54 ₽
Быстрый просмотр
Нож кухонный 9 см Артикул: 30385В наличии: 240 шт.
148 ₽
Быстрый просмотр
Нож кухонный в футляре лезвие 10 см Артикул: 38821В наличии: 234 шт.
53 ₽
Быстрый просмотр
Нож кухонный в футляре лезаие 12 см Артикул: 38823В наличии: 233 шт.
126 ₽

Без ножа невозможно приготовить даже бутерброд, не говоря уже о сложных кулинарных шедеврах, поэтому именно его можно смело назвать одним из самых главных инструментов любого повара. Соответственно, одна или несколько моделей должны присутствовать абсолютно на каждой кухне, будь то квартира, столовая, кафе или сеть ресторанов, куда ножи приобретаются оптом. В случае с заведениями общественного питания, качественные и недорогие ножи (опт от производителя без посредников) всегда можно заказать в компании «Эстет» – у надежного оптовика из Санкт-Петербурга.

Основные виды

Поскольку в процессе готовки и сервировки блюда нож требуется часто и для самых разных работ, существует достаточно большое количество их разновидностей. К самым основным среди них относятся:

  • «Шеф». Крупный, с широким лезвием длиной 18-32 см. Один из самых основных видов. Используется для нарезки и шинковки всех продуктов.
  • Разделочный. С длинным, но узким лезвием. Оптимален для нарезки на слайсы мяса и рыбы.
  • Обвалочный. Среднего размера, с тонким лезвием, острым кончиком и широкой пяткой. Используется для отделения филе мяса или рыбы от кожи и костей.
  • Овощной. Он же универсальный. Короткий – 7,5-10 см. Для самых разных задач, требующих от ножа маневренности и аккуратности реза, например, снятие кожуры с фруктов и овощей или удаление косточек.
  • Топорик. Большой, с широким, прямоугольным лезвием. Нужен для грубых работ – разделки крупных кусков мяса, перерубания костей.

Оптимальный способ купить эти и другие ножи оптом – сайт estet-home.ru – фирменный интернет-магазин производителя-оптовика посуды и товаров для дома и заведений общественного питания «Эстет».

Специальные

Помимо основных видов ножей, существуют также специальные разновидности, существенно отличающиеся внешним видом и конструкцией и предназначенные для выполнения определенных работ:

  • Столовые. Тупые, с закругленным кончиком. Применятся для намазывания масла, джема, шоколадной или ореховой пасты, мягкого сыра. Общепитом приобретаются вместе с ложками и вилками как опт для сервировки стола.
  • Для хлеба. Длинные, со скругленным кончиком и режущей кромкой с крупным зубом.
  • Для чистки овощей. Маленькие, с дугообразной вогнутой режущей кромкой.
  • Для твердого сыра. Существует в двух вариантах: с широким лезвием с отверстиями и загнутым вверх острым двойным кончиком или с плоским лезвием-лопаткой, напоминающим картофелечистку.
  • Для удаления сердцевины. Цилиндрообразный, с острым лезвием-кольцом.
  • Для пиццы. С вращающимся дискообразным лезвием.

Если вам нужны подобные ножи, оптовик «Эстет» всегда готов предложить вам несколько недорогих вариантов собственного производства на официальном сайте.

Помимо классических «европейских», привычных для русского повара, существуют также азиатские ножи. Они являются условными «аналогами» уже перечисленных видов, но отличаются формой, материалами и углом заточки. Наиболее известные среди них: сантоку – японский «шеф» и цай-дао – китайский топорик. Такие модели обычно можно найти у поставщика, специализирующегося исключительно на азиатских кухонных приборах. 

Материалы

Помимо формы и предназначения, кухонные ножи различаются и материалами. Они напрямую влияют на удобство использования.

В основном клинки ножей изготавливаются из нержавеющей стали, при этом от ее состава зависит частота и сложность заточки. Этот параметр также определяется в единицах твердости по шкале Роквелла (HRC). Чем выше твердость, тем реже требуется точить лезвие, и тем сложнее оно поддается. Кроме того, клинки с большой твердостью (58-60 единиц) становятся хрупкими, поэтому при ударе по кости во время разделки мяса на их режущей кромке могут появиться сколы.

Альтернативный материал клинка – керамика. Она долго остается острой, но чрезвычайно хрупка и плохо поддается заточке в домашних условиях. Из-за хрупкости «шефы» и другие крупные ножи из керамики не производятся.

От материала рукоятки зависит не только дизайн, но и эргономика. Даже если изучить предложения на сайте всего одного производителя, то становится хорошо видно, что материалов для производства рукояток используется достаточно много, и они очень разнообразны. При этом у каждого есть как свои плюсы, так и минусы:

  • Сталь – надежная, но тяжелая и скользкая, особенно во влажных руках.
  • Дерево – безопасно, натурально, но требует аккуратного обращения, особенно, если ручка не покрыта лаком, так как древесина легко впитает жидкости и запахи. Ножи с деревянными ручками присутствуют у всех поставщиков, независимо от класса реализуемой ими продукции.
  • Пластик – самый дешевый и многоцветный. Практичен, так как поверхность в большинстве случаев делается шероховатой, но выглядит дешево. Впрочем, если ножи нужно покупать оптом и являться украшением помещения они не будут, это один из самых оптимальных вариантов.
  • Силикон – используется в качестве покрытия на твердой основе из пластика. Мягкий, легко моется, имеет хорошую «цепкость».

Где купить?

Вам всегда поможет купить кухонные ножи поставщик посуды и фирменных товаров для дома «Эстет». Опт в Санкт-Петербурге доступен с курьерской доставкой и самовывозом, а в другие регионы мы легко отправим их через пункты выдачи Boxberry или «Главпункт» и транспортными компаниями.

Новости

Статьи

История пасхального кулича

Красивый круглый и высокий сдобный хлеб с изюмом, орехами и глазурью, выпекаемый к Пасхе – главное лакомство на праздничном столе. Причем нынешний круглый и высокий кулич, как и многие другие рецепты – плод «снисхождения в народ» аристократических блюд.

Подробнее

Френч-пресс: советы по выбору и использованию

Все мы любим разные горячие напитки. Сходство лишь в одном: чай, молотый кофе и травяные настои нужно заваривать. В чем это лучше делать? Есть турки и кофеварки для кофе, заварочные чайники и кружки для чаев и настоев. А есть такой универсальный прибор, способный заменить их все – френч-пресс.

Подробнее

Правила ухода за сковородой с антипригарным покрытием

Сковороды с антипригарным покрытием давно стали стандартом на кухне, однако о том, как правильно их использовать, чтобы они прослужили максимально долго, почему-то догадываются далеко не все. В связи с этим мы решили собрать все правила ухода в одном материале.

Подробнее

Advantages
Производитель посуды "Эстет"
Advantages
2500+ наименований на складе
Advantages
Все товары сертифицированы
Advantages
Новинки и акции каждую неделю
Advantages
Минимальный заказ 5000 р.
Advantages
Отгрузка через 2 дня после поступления оплаты

Подписаться на рассылку