Пышная шарлотка из яблок со своего сада

Пышная шарлотка из яблок со своего сада

Осень вместе с радостью от большого урожая приносит логичный вопрос: куда этот самый урожай использовать, чтобы он не пропал. Особенно жалко яблоки. И самый простой (но очень вкусный!) вариант их использования – шарлотка. А мы подскажем не совсем обычный рецепт с пышным тестом.

Что понадобится:

• 3 яблока,
• 4 яйца,
• 200 г пшеничной муки,
• 200 г сахара,
• 1 ч.л. разрыхлителя.

Как готовить:

1. Взбей яйца миксером или венчиком до появления легкой пены.
2. Постепенно всыпая сахар, продолжай взбивать яйца, пока масса не станет пышной. На это должно уйти 3-5 минут. Чтобы проверить, достаточно ли взбита масса, проведи черту лопаткой по поверхности. Она должна держаться примерно 2 секунды. Если же сразу пропадает, значит, масса взбита недостаточно. Если на поверхности не осталось пузырьков – взбита слишком сильно.
3. Просей муку вместе с разрыхлителем.
4. Уменьши обороты миксера и продолжай взбивать массу, постепенно всыпая в нее муку. Если взбивать на высоких, то тесто осядет и не будет воздушным. Оптимальная его консистенция – густая сметана с пузырьками воздуха.
5. Помой яблоки, удали сердцевину, нарежь кубиками. При желании можешь очистить их от кожуры, но это необязательно.
6. Добавь яблоки в тесто, перемешай лопаткой.
7. Застели форму для запекания пергаментом, смажь сливочным маслом дно (стенки смазывать не нужно).
8. Вылей тесто в форму, разровняй. Поверхность можно присыпать сахаром, чтобы получить сладкую корочку.
9. Разогрей духовку до 180°.
10. Поставь форму в духовку и выпекай 40-50 минут. В первые полчаса дверцу лучше не открывать, иначе тесто осядет. Готовность можно проверить деревянной шпажкой или зубочисткой – тесто не должно на нее налипать.
11. Готовую шарлотку остуди, вынь из формы, нарежь кусочками и подавай к столу к чаю или кофе.

Приятного аппетита!