Сытная и простая капустная запеканка

Осень богата на овощи, особенно если на даче у вас есть свой небольшой огород. Причем даже из самых простых продуктов вроде капусты можно приготовить вкусные и разнообразные блюда. Например, оригинальную запеканку.

Что понадобится:

• 1 средний кочан капусты,
• 2 средние морковки,
• 1 луковица,
• 200 г грудинки или ветчины (по желанию),
• 3 яйца,
• 200 мл сливок или молока,
• 100 г твердого сыра,
• соль и перец по вкусу,
• растительное масло для обжарки.

Как готовить:

1. Предварительно прогрейте духовку до 180°.
2. Покрошите капусту на средние кусочки и отправьте их в кипящую подсоленную воду, варите до полуготовности (около 5-7 минут). Откиньте на дуршлаг.
3. Очистите и натрите морковь на крупной терке. Измельчите лук. Если используете грудинку или ветчину, нарежьте ее тонкими полосками.
4. В большой сковороде разогрейте немного растительного масла. Обжарьте лук до прозрачности, затем добавьте морковь и грудинку или ветчину и жарьте, помешивая, около 5 минут, пока овощи не станут мягкими.
5. В большой миске смешайте вареную капусту с обжаренными овощами и мясом.
6. В отдельной миске взбейте яйца со сливками или молоком. Добавьте соль и перец по вкусу. Затем аккуратно влейте полученную смесь в миску с капустой и овощами. Хорошо перемешайте.
7. Выложите получившуюся смесь в силиконовую форму для запекания, предварительно смазанную маслом.
8. Посыпьте сверху тертым твердым сыром.
9. Поставьте форму в разогретую духовку и запекайте около 25-30 минут до появления золотистой корочки.
10. Готовую запеканку можно подавать горячей или остывшей. По желанию можно добавить соус.

Приятного аппетита!