Сотейники

Сотейник – универсальный предмет посуды. Он может выполнить роль котелка, сковородки с высокими бортиками, кастрюли, в нем можно жарить, варить, тушить. По виду это глубокая сковорода или неглубокая кастрюля, а форма его может быть любой: квадратной, круглой, овальной, прямоугольной.

Ручка у сотейника всегда цельнометаллическая, а если она имеет пластиковые вставки, то выполняется съемной. Это сделано для удобства приготовления блюд в духовке. Изготавливается такая сковорода с высокими бортами из прочного толстого металла, это может быть сталь, чугун, алюминий, медь. Можно купить сотейник с антипригарным покрытием. Обычно этот предмет имеет крышку, из жаропрочного стекла или металлическую.

Достоинства

В отличие от обычной сковородки, здесь продукты подвергаются термической обработке постепенно и равномерно, их полезные качества сохраняются. Достигается это за счет:

• значительной толщины дна, стенок и высоты бортов;
• большого объема;
• большой площади дна посуда почти не сужается к низу;
• плотного прилегания крышки.

Также к преимуществам сотейника можно отнести возможность долго удерживать тепло, легкость в уходе, разнообразие форм и размеров. Популярность их высока – сотейники оптом покупают магазины посуды и хозтоваров, в розницу – рестораны и другие предприятия общепита.