Кондитерский шприц или мешок – что лучше, в чем разница

Кондитерский шприц и мешок, как говорится, – одного поля ягоды. Оба предмета преследуют одну цель – помогают красиво и ровно украсить выпечку кремом или наполнить эклеры начинкой. Однако конструктивно они существенно различаются. Об этом, а также о разновидностях и об удобстве моделей мы сегодня и поговорим.,

Кондитерский шприц или мешок – что лучше, в чем разница

В чем разница?

Для начала давайте определимся, в чем отличие кондитерского мешка от шприца. Шприц работает по тому же принципу, что и обычный шприц для уколов и инъекций, но с парой исключений:

его объем существенно больше – от 200 г до 2 л,
вместо игл здесь используются сменные насадки с отверстиями различной формы и размера – каждое под свои задачи,
в работе обычно требуется 2 руки – одна удерживает корпус и направляет кончик насадки, вторая – нажимает на поршень. В редких случаях предусмотрено однорукое управление.

Мешок использует аналогические конические насадки, но сам изготавливается из мягкого материала. Тыльная часть его после наполнения сворачивается или завязывается, а крем или жидкое тесто выдавливается сдавливанием всего мешка.

Также немного стоит поговорить про насадки. Здесь важных моментов ровно 2:

Материал. Они могут быть пластиковыми или металлическими. В работе или уходе особой разницы нет, но если металл слишком тонкий, есть риск порезаться им при замене.
Некоторые кондитерские шприцы помимо комплекта конических насадок комплектуются плоскими дисками с перфорацией. Они нужны для работы с жидким тестом и формирования печенья.

Виды

Видов шприцев и мешков для кондитеров достаточно много. Основные различия между ними – в материалах и конструкции.

Материал шприцев:

Металлические – самые надежные и тяжелые, из-за чего долго работать ими сложно. Предлагают максимально возможный объем, поэтому чаще всего используются.
Пластиковые – универсальные и легкие, а через прозрачную колбу видно, сколько крема еще осталось внутри. Существенно менее прочные, боятся сильных ударов и падений на твердый пол, относительно быстро царапаются, особенно в местах трения поршня о колбу.
Силиконовые – прочные, мягкие, не боятся механических повреждений. Выпускаются в 2 видах: в форме обычного шприца с поршнем и круглой, сплющенной «масленки», из которой крем выдавливается сжатием корпуса. Недостаток у них общий – маленький объем. Ими удобно украшать кексы и капкейки, но не торты.

Конструкция:

Механические – самые простые и привычные модели.
Электрические – для удобной работы одной рукой поршень приводится в движение электромотором по нажатию кнопки.
Дозатор – подает крем порциями одинакового размера. Встречается редко.
«Пистолет» – имеет Г-образную форму за счет дополнительной рукояти, а поршень приводится в движение нажимом на большой «курок». Такая конструкция гораздо удобнее, но и стоят эти модели дороже обычных.

Кондитерский шприц или мешок – что лучше, в чем разница

Материал кондитерских мешков:

Целлофан – тонкий, наименее прочный, очень дешевый.
Хлопок – прочный, натуральный материал, но внутренняя часть обычно имеет дополнительную пропитку, защищающую ткань от намокания. Встречается в продаже редко. По удобству чистки уступает аналогам.
ПВХ – чуть дороже целлофана, но в разы прочнее и практичнее. Мягкий, легко моется, не рвется, практически не изнашивается. Один из лучших вариантов, особенно при ограниченном бюджете.
Силикон – тонкий, но очень прочный, не боится перепадов температур, Самый долговечный и практичный из всех материалов.

Разница в конструкции мешков сводится к способу фиксации насадки:

Вкладывается внутрь. Не самый надежный и удобный вариант. Если от чрезмерного давления или невысокого качества материала «носик» мягкой части мешка разорвется или растянется, насадка будет выпадать. Особенно неприятно, если это случится прямо в процессе работы. Также ее нельзя заменить, не опустошив мешок, например, чтобы перейти к нанесению другого узора.
Крепится на резьбе, что гораздо надежнее и удобнее. В этом случае на мешке имеется пластиковая вставка с резьбой, конус насадки надевается снаружи. Резьба может быть как на его внутренней части, так и на дополнительной фиксирующей гайке.

Кроме того, мешки бывают:

Многоразовыми – это большинство из вышеперечисленных моделей.
Одноразовыми – комплект из нескольких насадок и набора одинаковых целлофановых пакетов. Главное удобство здесь в том, что их не нужно мыть после использования. Такой комплект можно порекомендовать тем, кто не занимается украшением выпечки постоянно или просто хочет прочувствовать разницу между шприцем и мешком. Тем более, что это – самый дешевый вариант из всех.